qiàn

芡〈名〉

(形声。从苃,欠声。本义水生植物。又名鸡头)

即芡实”,俗称鸡头”

芡,鸡头也。——《说文》

按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如芡

珠(芡的子实)

做菜时用芡粉或淀粉调成的汁

芡粉

芡实

芡qiàn

⒈芡草，也叫"鸡头"。一年生水草，全株有刺。叶圆形，浮在水面。开紫花，果实外皮有刺。种子叫"芡实"或"鸡头米"，供食用，也可制淀粉或药用。

⒉烹饪中，使用淀粉调成的浓汁加～。勾～适当。

芡 qian 部首 艹 部首笔画 03 总笔画 07 芡

qiàn

〈名〉

(1)

(形声。从苃,欠声。本义水生植物。又名鸡头)

(2)

即芡实”,俗称鸡头” [gordon euryale]

芡,鸡头也。——《说文》

按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如芡珠(芡的子实)

(3)

做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of gordon euryale or starch]。如勾芡

芡粉

qiànfěn

[the seed powder of gordon euryale] 做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉

芡实

qiànshí

[the seed of gordon euryale] 芡的种子,含淀粉,供食用

芡

qiàn　ㄑㄧㄢ╝

(1)

一年生水草，茎叶有刺，亦称鸡头”～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称鸡头米”）。～粉。

(2)

烹调时用淀粉加水调成的浓汁勾～。